Snelle roerbak met satésaus en groenten

Een snelle roerbak met satésaus is een heerlijk gerecht dat in korte tijd te bereiden is. Bij deze smakelijke en gemakkelijke roerbak komen verschillende verse groenten zoals peultjes, taugé, paprika en champignons perfect samen. Deze mix kan worden aangevuld met een keuze tussen vegetarische tempeh of sappige kipsaté. Het geheel wordt overgoten met een smeuïge satésaus die een hartige en pittige smaak toevoegt aan de maaltijd. Als knapperige finishing touch kan er "Katjang Ratu" over de pindasaus worden gestrooid, wat zorgt voor een bevredigende crunch en extra smaakdimensie. Voor een compleet en authentiek tintje kan “Cassave Blado" worden toegevoegd, wat de maaltijd op een verrukkelijke manier afmaakt.  

Kortom, deze snelle roerbak met pindasaus en groenten biedt een harmonieuze balans tussen smaken en texturen, waardoor het een altijd geliefde, eenvoudige en verrukkelijke keuze is voor elke gelegenheid. 
 
Ingrediënten voor twee personen: 

Voor de roerbak: 

• 200 g vegetarische tempeh, kipfilet of rundvlees, in blokjes gesneden 
• 150 g peultjes, schoongemaakt en gehalveerd 
• 100 g taugé, gewassen en uitgelekt 
• 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden 
• 100 g champignons, in plakjes gesneden 
• 2 eetlepels plantaardige olie 
• Rijst of noedels 
• Bosui 

Voor de satésaus: 

• Satésaus van Ratu Culinair 
• Katjang Ratu (gebrande pinda's), voor garnering 
• Cassave Blado (cassave kroepoek), voor extra smaak en textuur 

Bereidingswijze: 

1. Meng alle ingrediënten voor de satésaus in een kom en zet apart. 
2. Verhit een eetlepel olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Voeg de tempeh- of kipblokjes toe en roerbak tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal uit de pan en zet apart. 
3. Voeg nog een eetlepel olie toe aan dezelfde pan. Voeg de peultjes, paprika, en champignons toe. Roerbak gedurende 2-3 minuten tot de groenten iets zachter worden maar nog steeds knapperig zijn. 
4. Doe de tempeh- of kipblokjes terug in de pan, samen met de taugé. Roerbak nog eens 1-2 minuten tot alles goed gemengd en doorwarmd is. 
5. Doe de inhoud van de satésausverpakking van Ratu Culinair in een pannetje en roer dit met kokend water tot een heerlijke saus. Voor de ideale dikte van de saus raden wij 80 ml water op 100 gram basismengsel aan. Uiteraard kunt u door meer of minder water toe te voegen de dikte van de saus aanpassen. 
6. Giet de voorbereide satésaus over de roerbak en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel nog een paar minuten sudderen tot de saus dikker wordt en de smaken goed zijn vermengd. 
7. Serveer de snelle roerbak over rijst of noedels, bestrooi met bosui en Katjang Ratu voor extra crunch en serveer in combinatie met Cassave Blado. Geniet van je heerlijke zelfgemaakte snelle roerbak met satésaus en groenten!