Zet Ketoprak Bandung op tafel met de volgende stappen

Ketoprak Bandung is een traditioneel Indonesisch gerecht, specifiek afkomstig uit de regio Bandung, West-Java. Het is een vegetarische delicatesse gemaakt van tofu, rijstnoedels (bihun), tauge (sojascheuten), en een smaakvolle Ratu Culinair satesaus. Het gerecht wordt vaak gegeten als ontbijt of tussendoortje en is populair door de combinatie van textuur en smaak: zacht van de tofu, licht knapperig van de tauge en rijk aan smaak door de pindasaus. Hier volgt hoe je zelf een heerlijke Ketoprak Bandung kunt bereiden: 

Ingrediënten voor 4 personen: 

• 300 gram rijstnoedels (bihun) 
• 300 gram tauge (sojascheuten) 
• 2 blokken tofu, in kleine blokjes gesneden 
• 4 hardgekookte eieren, in partjes 
• Pindasaus van Ratu Culinair  

Garnituur: 

• Gebakken sjalotjes 
• Kroepoek 

Bereidingswijze: 

• Tofu voorbereiden: Bak de tofu blokjes in hete olie tot ze goudbruin zijn. Leg ze daarna op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. 
• Rijstnoedels bereiden: Week de rijstnoedels in heet water volgens de instructies op de verpakking. Zodra ze zacht zijn, giet ze af en zet ze opzij. 
• Tauge blancheren: Breng een pan met water aan de kook. Voeg de tauge toe en blancheer ze ongeveer 30 seconden. Ze moeten nog knapperig zijn. Giet af en zet opzij. 
• De pindasaus: Voeg nu de Ratu Culinair satesaus toe 
• Opdienen: Plaats een portie rijstnoedels op een bord. Leg er wat tauge, tofu blokjes en partjes ei naast. Schenk een royale hoeveelheid pindasaus over het geheel. Garneer met gebakken sjalotjes en serveer met kroepoek aan de zijkant. 

 Geniet van je zelfgemaakte Ketoprak Bandung! Selamat makan