Surinaamse loempia met satésaus

De Surinaamse loempia is een geliefde snack die je tegenkomt op feestjes, markten en bij familiegelegenheden. Anders dan de Aziatische variant is de Surinaamse loempia royaal gevuld met kip, groenten en glasnoedels, waardoor hij stevig en vullend is. Geserveerd met satésaus vormt deze loempia een vertrouwde combinatie van knapperig en romig.

De satésaus wordt er traditioneel apart bij geserveerd, zodat de loempia zijn krokante structuur behoudt. Met de kant-en-klare satésaus van Ratu Culinair zet u deze klassieke Surinaamse snack eenvoudig op tafel, zonder in te leveren op smaak.

Ingrediëntenlijst

Voor de vulling:

• 300 gram kipfilet, fijn gesneden
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 150 gram witte kool, fijngesneden
• 1 winterwortel, in dunne reepjes
• 75 gram glasnoedels, geweekt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel gemalen witte peper
• Zout naar smaak
• Olie om in te bakken

Overig:

• Loempiavellen
• Olie om te frituren

 Voor de satésaus:

• Ratu Culinair Satésaus, kant-en-klaar

Deze satésaus is verkrijgbaar bij verschillende toko’s in Nederland. Een volledig overzicht van verkooppunten vindt u op onze website. Daarnaast is de saus online te bestellen: via www.newlifeshop.nl, www.ochama.com, www.tjinstoko.eu, www.tokoasiaonline.nl, www.crisp.nl en www.orientalwebshop.nl.

Bereidingswijze

Vulling bereiden:

1. Verhit wat olie in een pan en bak de kip goudbruin.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
3. Doe de kool en wortel erbij en roerbak kort zodat de groenten hun bite behouden.
4. Voeg de glasnoedels, sojasaus en witte peper toe en meng alles goed. Breng op smaak met zout.
5. Laat de vulling iets afkoelen voordat u de loempia’s vult.

Loempia’s rollen en frituren:

1. Leg een loempiavel op een schone ondergrond en schep wat vulling in het midden.
2. Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
3. Verhit de frituurolie tot 180 °C en frituur de loempia’s goudbruin en knapperig.
4. Laat uitlekken op keukenpapier.

Satésaus verwarmen:

• Verwarm de satésaus van Ratu Culinair rustig in een pannetje op laag tot middelhoog vuur. Regelmatig roeren is voldoende; de saus hoeft niet te koken.

Serveren

Serveer de loempia’s heet en knapperig, met de warme satésaus apart erbij om te dippen. Deze snack wordt vaak aangevuld met zuurgoed of plakjes komkommer voor wat frisheid.

Surinaamse loempia met satésaus is geschikt als borrelhapje, snack of als onderdeel van een grotere Surinaamse maaltijd.