Pindasoep met Knapperige Taugé en Koriander

Pindasoep met Knapperige Taugé en Koriander

Op zoek naar een smakelijke, oosterse soep die gemakkelijk te bereiden is? Deze romige pindasoep met verse taugé en koriander is een heerlijk gerecht voor lunch of diner. De authentieke smaak van de pindasaus van Ratu Culinair vormt de basis van deze soep. Met slechts het toevoegen van water volgens de verpakking creëert u met deze authentieke pindasaus een heerlijke basis voor deze soep.

Ingrediënten

Voor de soep:

• 2 pakjes Ratu Culinair Pindasaus
• 400 ml kokosmelk
• 500 ml groentebouillon
• 2 stengels citroengras, gekneusd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, in dunne ringen (optioneel)
• 2 theelepels gemberpoeder
• Sap van 1 limoen

Voor de garnering:

• 200 gram verse taugé
• Verse koriander
• 2 lente-uitjes, in dunne ringen
• 100 gram pinda's, grof gehakt
• Gebakken uitjes

Voor de saus:

• 2 pakjes Pindasaus van Ratu Culinair, verkrijgbaar bij geselecteerde toko's en via de website. U kunt deze authentieke saus gemakkelijk bestellen via www.newlifeshop.nl, www.ochama.com, www.tjinstoko.eu, www.tokoasiaonline.nl, www.crisp.nl en www.orientalwebshop.nl.
• Water volgens aanwijzingen op de verpakking

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding van de basis:

• Fruit de knoflook en rode peper zachtjes in een soeppan
• Voeg het citroengras en gemberpoeder toe en bak kort mee

2. Bereiding van de pindasaus:

• Meng de saus met de juiste hoeveelheid water volgens de aanwijzingen op de verpakking om de perfecte consistentie te bereiken. Het gemak van deze authentieke saus zit in de simpele bereiding - alleen water toevoegen is voldoende voor een heerlijk resultaat.

3. Maken van de soep:

• Voeg de kokosmelk en groentebouillon toe aan de kruiden
• Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken
• Roer de bereide pindasaus door de soep
• Laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen
• Breng op smaak met limoensap

4. Afwerking:

• Verdeel de verse taugé over de soepkommen
• Schenk de hete soep erover
• Garneer rijkelijk met verse koriander, lente-ui, gehakte pinda's en gebakken uitjes

Serveertip

Deze geurige pindasoep is perfect als hoofdgerecht bij de lunch of als licht avondmaal. Serveer er eventueel kroepoek bij voor extra crunch. De verse garnering van taugé en koriander geeft een heerlijke frisse twist aan de romige soep. Ook lekker met wat rijst of noedels voor een meer vullende maaltijd. De combinatie van de romige pindasoep met de knapperige toppings maakt dit gerecht tot een ware smaaksensatie.