homebgtxt
left icon
Ga terug

Pindang Kering volgens de Indonesische keuken

Pindang Kering volgens de Indonesische keuken

Omschrijving

Pindang Kering is een heerlijk gerecht uit de Indonesische keuken. Pindang verwijst naar een methode van koken met specerijen en kruiden om vis of vlees te conserveren, terwijl 'kering' droog betekent. Dit gerecht bestaat uit vis die is gemarineerd en vervolgens tot droogte is gekookt in een rijke en smaakvolle saus. Hier is hoe je Pindang Kering kunt maken: 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 300 gram vis (bijvoorbeeld makreel of sardientjes) 
  • 1 stengel citroengras, gekneusd 
  • 1 daun salam (Indonesisch laurierblad) 
  • 2 tomaten, in partjes 
  • 1 theelepel tamarinde pasta 
  • 1 theelepel zout 
  • 1 theelepel suiker 
  • 300 ml water 
  • Olie om te bakken 
  • Katjang Ratu 

Voor de kruidenpasta (bumbu)

  • 3 sjalotjes 
  • 2 teentjes knoflook 
  • 1 rode chilipeper (of naar smaak) 
  • 1 theelepel kurkuma poeder 

Bereidingswijze

  1. Kruidenpasta maken: Doe de sjalotjes, knoflook, chilipepers en kurkuma in een blender of vijzel en maal tot een gladde pasta. 
  2. Vis voorbereiden: Maak de vis schoon en dep droog met keukenpapier. 
  3. Bakken: Verhit wat olie in een pan en bak de vis aan beide kanten goudbruin. Haal uit de pan en zet opzij. 
  4. Saus maken: In dezelfde pan, voeg een beetje meer olie toe indien nodig en fruit de kruidenpasta samen met het citroengras en de daun salam tot het geurig is. Voeg vervolgens de tomatenpartjes, tamarinde pasta, zout en suiker toe en meng goed. 
  5. Voeg water toe en breng aan de kook. 
  6. Vis toevoegen: Doe de gebakken vis terug in de pan en laat het sudderen in de saus. Het doel is om de saus te reduceren tot het bijna droog is, terwijl de vis alle smaken absorbeert. Dit kan 20 tot 30 minuten duren. 
  7. Proef en pas de kruiding aan indien nodig. 
  8. Opdienen: Serveer de Pindang Kering warm met gestoomde witte rijst. 
  9. Vergeet deze maaltijd niet af te maken met de enige echte Katjang Bawang van Ratu

 Selamat makan! Geniet van je authentieke Indonesische Pindang Kering! 

Direct contact

Direct contact

Direct contact

Vul uw contactgegevens in

Onze sauzen

noten noten
ratu-culinair-sauzen-bg
satesaus-regular-ratu-culinair-glutenvrij
Ratu Culinair Satésaus

Ratu Culinair Satésaus

De trots van Ratu Culinair! De receptuur van de satésaus is nog altijd zoals Sri Hartatiek, de oprichtster van het bedrijf, deze in de zeventiger jaren vanuit Indonesië mee naar Nederland bracht.

Bekijk product
satesaus-ambachtelijke-ratu-culinair-glutenvrij
Satésaus Extra Mild

Satésaus Extra Mild

Satésaus Extra Mild van Ratu Culinair is samengesteld en ambachtelijk bereid op basis van recepten die al langer dan een eeuw in het bezit van de familie zijn.

Bekijk product
thaise-pindasaus-ratu-culinair-glutenvrij
Thaise Pindasaus

Thaise Pindasaus

Nieuw in het assortiment is de Ratu Culinair Thaise pindasaus, die op basis van authentieke familiereceptuur speciaal ontwikkeld

Bekijk product
petjelsaus-pindasaus-ratu-culinair
Petjel-saus

Petjel-saus

Ratu Culinair Petjelsaus is, indien koel en droog bewaard in gesloten verpakking, 12 maanden houdbaar. Het basismengsel kan ook ingevroren bewaard worden.

Bekijk product
petjelsaus-surinaamse-pindasaus-ratu-culinair
Surinaamse Petjel-saus

Surinaamse Petjel-saus

Petjel (petjil, pecel) is een gezonde groentesalade uit Indonesië, die vaak wordt verward met gado-gado. Dat is niet zo verwonderlijk. Beide gerechten lijken veel op elkaar. Petjel is de Oost-Javaanse versie van gado-gado en is ook een mix van geblancheerde groenten, die koud of lauwwarm worden geserveerd.

Bekijk product
asinan-saus-pindasaus-ratu-culinair
Asinan-saus

Asinan-saus

Ratu Culinair Asinansaus is, indien koel en droog bewaard in gesloten verpakking, 12 maanden houdbaar. Het basismengsel kan ook ingevroren bewaard worden.

Bekijk product
karedok-saus-pindasaus-ratu-culinair-glutenvrij
Karedok-saus

Karedok-saus

Ratu Culinair Karedoksaus is, indien koel en droog bewaard in gesloten verpakking, 12 maanden houdbaar. Het basismengsel kan ook ingevroren bewaard worden.

Bekijk product
lotek-saus-glutenvrij-pindasaus-ratu-culinair
Lotek-saus

Lotek-saus

Ratu Culinair Loteksaus is, indien koel en droog bewaard in gesloten verpakking, 12 maanden houdbaar. Het basismengsel kan ook ingevroren bewaard worden.

Bekijk product
gado-gadosaus-pindasaus-ratu-culinair
Gado-gado-saus

Gado-gado-saus

Ratu Culinair Gado-gadosaus is, indien koel en droog bewaard in gesloten verpakking, 12 maanden houdbaar. Het basismengsel kan ook ingevroren bewaard worden.

Bekijk product
satesaus-ongezoete
Satesaus Suikervrij

Satesaus Suikervrij

Satésaus Suikervrij van Ratu Culinair is samengesteld en ambachtelijk bereid op basis van recepten die al langer dan een eeuw in het bezit van de familie zijn.

Bekijk product
Bekijk alle sauzen

Selemat makan! Eet smakelijk met de pindasauzen en snacks van Ratu Culinair!

Copyright © 2024 Ratu Culinair | Alle rechten voorbehouden

Designpro.nl | Z-IM