Gado gado

Gado-gado

Gado betekent letterlijk 'mix' of 'mengsel'. Gado-gado is een mix van verschillende groenten. Het is een traditioneel gerecht uit de Javaanse keuken en bestaat uit een mengsel van diverse groenten, tempeh of tofu, gestoomde aardappelen, gekookte eieren, lontongrijst en pindasaus. Zoals met de meeste gerechten uit de Indonesische keuken kent elke streek zijn eigen variant. In Oost Java bijvoorbeeld, worden eerst de groenten en de andere ingrediënten op een bord geserveerd, waarna de Gado-gado saus er overheen wordt gegoten en daarna gegarneerd met gebakken uitjes en emping kroepoek. Dit groentegerecht wordt vaak Gado-gado Siram genoemd.

Ben je klaar om de authentieke smaken van Indonesië thuis te ervaren? Gado-gado is verrassend eenvoudig te bereiden en snel klaar. Dit geliefde gerecht vind je terug in bijna elke warung (eetstalletje) en restaurant in Indonesië, en nu kun je het ook zelf maken. Hieronder vind je een eenvoudig te volgen recept dat je, met de rijke en authentieke Ratu Culinair Gado-gadosaus, direct naar de bruisende straten van Jakarta zal transporteren. Bereid je voor om je keuken om te toveren tot een Indonesische feesttafel!

Ingrediëntenlijst

• Groenten:
  • 200 gram sperziebonen, uiteinden verwijderd
  • 200 gram taugé
  • 200 gram spinazie
  • 1 grote wortel, geschild en in dunne plakjes
  • 1 komkommer, in plakjes
  • 1/2 kool, fijngesneden
• Overige ingrediënten:
  • 2 grote aardappelen, gekookt en in blokjes
  • 200 gram tempeh of tofu, gebakken en in blokjes
  • 4 hardgekookte eieren, gehalveerd
  • 200 gram lontong (rijstcake), in blokjes gesneden (optioneel)
• Voor de garnering:
  • Gebakken uitjes
  • Emping (kroepoek gemaakt van melinjo-noten)
• Pindasaus:
  • De Ratu Culinair Gado-gadosaus, hiermee waan je je even in Indonesië! Deze saus is te koop in verschillende toko's, bekijk hier de verkooppunten. Of bestel online bij deze webshops:  www.newlifeshop.nl, www.ochama.com, www.tjinstoko.eu, www.tokoasiaonline.nl, www.crisp.nl, www.orientalwebshop.nl

Stappenplan

1. Groenten bereiden

• Blancheer de sperziebonen, taugé, spinazie, en wortel afzonderlijk in kokend water totdat ze beetgaar zijn. Spoel ze na met koud water om het kookproces te stoppen.
• Zorg ervoor dat alle groenten goed uitgelekt zijn.

2. Aardappelen en ei:

• Kook de aardappelen tot ze gaar zijn en snijd ze in blokjes.
• Kook de eieren hard, pel ze en halveer ze.

3. Tempeh of tofu bereiden:

• Snijd de tempeh of tofu in blokjes.
• Bak de blokjes in een beetje olie tot ze goudbruin en krokant zijn.

4. Assemblage van het gerecht:

• Schik de verschillende groenten, aardappelblokjes, en tempeh of tofu op een groot bord of in een schaal.
• Voeg de lontong toe indien gebruikt.
• Druppel de Ratu Culinair Gado-gado saus rijkelijk over het geheel.

5. Garnering:

• Garneer het gerecht met de gehalveerde eieren, bestrooi met gebakken uitjes, en voeg naar smaak emping toe.

6. Serveren:

• Serveer het gerecht direct na het bereiden om te genieten van de frisheid van de groenten en de rijke smaken van de pindasaus.

Met deze stappen kun je een authentiek Indonesisch gerecht op tafel zetten dat zowel heerlijk als voedzaam is. Gado-gado is een veelzijdig gerecht waar je eindeloos mee kunt variëren door verschillende groenten te gebruiken. Geniet ervan!