Bami met satésaus op Surinaamse wijze

De Surinaamse keuken staat bekend om haar rijke smaken en invloeden uit verschillende culturen. Deze bami met satésaus op Surinaamse wijze is daar een goed voorbeeld van. De kruidige bami, gebakken met kip, groenten en typische smaakmakers, wordt gecombineerd met een romige satésaus die het gerecht extra diepte en warmte geeft. In Suriname wordt bami vaak geserveerd met een saus ernaast, zodat iedereen zelf de balans tussen kruidig en romig kan bepalen.

Dit gerecht is geliefd als stevige doordeweekse maaltijd, maar doet het ook goed op feestjes of bij een uitgebreide lunch. Met de kant-en-klare satésaus van Ratu Culinair zet u zonder veel voorbereiding een gerecht op tafel dat dicht bij de traditionele smaak blijft.

Ingrediëntenlijst

Voor de bami:

• 400 gram eiermie of Surinaamse bami
• 300 gram kipfilet, in reepjes
• 1 ui, fijn gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in reepjes
• 150 gram witte kool of spitskool, fijngesneden
• 2 eetlepels ketjap manis
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel gemalen laos
• 1 theelepel gemalen koriander
• Zwarte peper en zout naar smaak
• Olie om in te bakken

Voor de satésaus:

• Ratu Culinair Satésaus, kant-en-klaar:

Deze satésaus is verkrijgbaar bij verschillende toko’s in Nederland. Een volledig overzicht van verkooppunten vindt u op onze website. Daarnaast is de saus online te bestellen via www.newlifeshop.nl, www.ochama.com, www.tjinstoko.eu, www.tokoasiaonline.nl, www.crisp.nl en www.orientalwebshop.nl. 

Bereidingswijze

Bami bereiden:

1. Kook de bami volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
2. Verhit olie in een ruime wok of pan en bak de kipreepjes goudbruin.
3. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot deze glazig zijn.
4. Doe de paprika en kool erbij en roerbak enkele minuten tot de groenten beetgaar zijn.
5. Voeg de ketjap, sojasaus, laos en koriander toe en meng goed.
6. Schep de gekookte bami door het mengsel en bak alles al omscheppend totdat de bami goed op smaak is gebracht. Breng eventueel extra op smaak met peper en zout.

Satésaus verwarmen:

• Verwarm de satésaus van Ratu Culinair rustig in een pannetje op laag tot middelhoog vuur. Regelmatig roeren is voldoende; de saus hoeft niet te koken.

Serveren

Serveer de bami heet, met de warme satésaus apart erbij zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel saus hij of zij toevoegt. Dit gerecht is heerlijk in combinatie met frisse komkommer, zuurgoed of een gekookt eitje.

Voor een complete Surinaamse maaltijd kunt u de bami aanvullen met kroepoek of een simpele komkommersalade.