Lotek-saus

Lotek is de West-Javaanse variant van gado-gado. Het is salade van verse rauwe of geblancheerde groenten, die koud of lauwwarm wordt geserveerd. Voor veel Indonesiërs is lotek een volledige hoofdgerecht, dat met rijst wordt gegeten. Uiteraard kan deze exotische groentesalade ook met andere gerechten worden gecombineerd. Een smakelijke combinatie van groenten voor lotek is: witte of Chinese kool, kangkung (waterspinazie) of spinazie, kousenband of sperzieboontjes en taugé. De groenten worden geblancheerd en daarna worden er in blokjes gesneden gekookte aardappel aan toegevoegd. Vervolgens wordt de warme of lauwwarme loteksaus er als dressing overheen gegoten. De loteksaus is door toevoeging van verschillende specerijen kruidiger dan die voor gado-gado en voor petjel. Over de saus worden gebakken uitjes (bij voorkeur van sjalotjes) en hele of halve gebrande pinda’s gestrooid. Garneer de lotekschotel met schijfjes komkommer. Lotek is een favoriet gerecht van veel vegetariërs.

Bekijk de verkoopadressen

De loteksaus van Ratu Culinair is samengesteld en ambachtelijk bereid op basis van recepten die al langer dan een eeuw in het bezit van de familie zijn. Doe de inhoud van de verpakking in een pannetje en roer dit met kokend water tot een heerlijke saus. Voor de ideale dikte van de saus raden wij 80 ml water op 100 gram basismengsel aan. Uiteraard kunt u door meer of minder water toe te voegen de dikte van de saus aanpassen.

Ratu Culinair Loteksaus is glutenvrij.

Ratu Culinair Loteksaus is, indien koel en droog bewaard in gesloten verpakking, 12 maanden houdbaar. Het basismengsel kan ook ingevroren bewaard worden.